* einschichtig: Arbeitsbeginn zwischen 0 und 2 Uhr
* regelmäßig samstags und/oder sonntags
* samstags Arbeit auf allen Positionen möglich, auch Teigmacherei und Ofen
* sonntags werden die vorbereiteten Backwaren abgebacken und für montags hergerichtet
* sonntags werden auch Teige und Vorteige für den Montag hergestellt
* handwerklich, mit maschineller Unterstützung